martes, 24 de julio de 2012

WHOOPIE PIES....O MEJOR DICHO, WHOOPIE ICE!!

Qué bien sientan las vacaciones!


Si, no llega a una semana lo que llevo de vacaciones pero estoy disfrutando muchísimo.


Levantarme tarde, desayunar tranquilamente, ver un ratito la tele y luego a ponerse en marcha. Que la verdad tenía muchas cosas pendientes de hacer (sobre todo, mi cuarto)


Estos días, me he metido en la cocina lo justo. 


Y es que entre el calor, la operación bikini y que hace muy buen día fuera, pues al horno lo tengo un poco abandonadito, pero sólo un poco, ya que el viernes hice la tarta de mi hermano (de la que puse fotos en facebook) y ayer tenía muchas ganas de hacer una receta que tenía muchas ganas de probar, pero con algún que otro cambio....y es que lo que os traigo hoy no son whoopie pies, sino whoopie ice!!


Siiiii.....


Estaba yo pensando, y me vino a la cabeza ese bocado, esa textura del bizcocho con helado por dentro y ese mmmm...que saldría de mi boca casi sin pensarlo cuando lo probara.

Así que fui corriendo a la cocina, cual correcaminos, y vi que tenía todo lo necesario para hacerlos...cogí mi delantal Vintage Carmen Girl y esto es lo que salió de mi experimento: 


WHOOPIE ICE....SI! 


Ingredientes para 12 (24 mitades):


-150 grm de harina de trigo
-80grm de mantequilla con sal
-110 grm de azúcar
-3/4 chrdita de levadura
-1 huevo L
-60 ml de buttermilk ( 50 ml de leche entera + 10 ml de zumo de limón)
-1 chrdita de leche
-1/2 chrdita de bicarbonato sódico
-1/2 chrdita de vinagre
-1 y 1/2 chrdita de frambuesa en pasta (Home Chef)
-Helado de vainilla para rellenar
-Chocolate blanco derretido para decorar


-Preparación:


-Precalentamos el horno a 180ºC. Preparamos la bandeja del horno con papel de hornear, y reservamos.
-Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que forme una pasta cremosa y esponjosa.
-A continuación añadimos el huevo, y la buttermilk, y batimos hasta que se incorporen bien.
-Ahora mezclamos la cucharadita de leche, con el vinagre y el bicarbonato sódico. En cuanto empiece a estar espumoso lo añadimos a nuestra mezcla, y batimos. Después añadimos la frambuesa en pasta, y volvemos a batir hasta que se integre.
-Por último añadimos en dos veces la mezcla de harina y levadura (previamente tamizada), y batimos después de cada incorporación. Nos debe de quedar una masa lisa, y algo "pegajosa".
-Ahora rellenamos una manga pastelera, y utilizando la boquilla 1A (lisa), vamos haciendo "montañitas" del mismo tamaño sobre nuestra bandeja de horno (con papel vegetal).
-Horneamos unos 9 min, y dejamos reposar en la bandeja 5 min. Ahora transferimos nuestros whoopies a una rejilla hasta que enfríen.


Una vez hayan enfriado, sólo falta rellenarlos del helado que más nos guste. En este caso he utilizado helado de vainilla de Bourbon, ya que con la frambuesa queda espectacular!. Y por encima les he puesto un toque de chocolate blanco, que ya que estamos....vamos a hacer bien dulces las cosas!!



Notas:
-El color de los whoopies, es el natural de la frambuesa en pasta, no he necesitado añadir colorante.
-Debemos de dejar entre las "montañitas" una separación amplia, ya que en el horno se expanden muchísimo, y si las hacemos demasiado juntas, saldrán pegadas unas a otras.
-Sabremos que ya están justo antes de que empiecen a estar doraditos, y se enfrían muy rápido en la rejilla.
-Al estar rellenos de helado, habrá que rellenarlos en el momento de servir, para que no se nos derrita. 
-Si queremos otro sabor, en lugar de frambuesa, sólo habrá que sustituir la cucharadita y media de frambuesa por el sabor que elijáis.
-Una vez rellenos, podemos meterlos unos 15 min en el congelador antes de servir

He de decir, que el invento salió muy rico!!
Me recordó a los sandwiches de helado de toda la vida, pero en vez de galleta, con bizcocho! Y resulta muy agradable en nuestro paladar. 


El único inconveniente fue, a la hora de hacer las fotos. Fui lo más rápida posible con el helado y al hacerles las fotos, pero con este calor es inevitable que alguno se viera más afectado en el camino. No son las mejores fotos que he hecho...pero el helado es muy rebelde.


Espero que os haya gustado esta receta, y que tod@s pongáis un whoopie ice en vuestra terraza de verano!!


Dulces besos


Alicia


P.D: la semana que viene me voy ya de vacaciones. Espero poder poneros otra entrada antes de irme, y si no...pasarlo bien y acordaros mucho de mi, que yo os echaré muchíiiiiisimo de menos seguro!

jueves, 19 de julio de 2012

APPLE BITES, Y FELICIDAD EXTREMA!!!!

Hola , hola, hola, hola.......siiiii por fin tengo todo el tiempo del mundo para publicar!!


Tuve que ausentarme una semana larga, pero necesitaba todo el tiempo para mi, bueno exactamente para estudiar, si, no podía permitirme pasarme por aquí.


Aunque no os voy a decir que no lo pensé!!!


Pero tengo que deciros que ha merecido la pena!!!!!!!


Siiiiiiiiiii, estoy tan feliz, FELIZ, pero de esa felicidad extrema que te invade, que te llena, que te acelera el corazón, esa que hace que al mismo tiempo que te ries sientes la enorme necesidad de llorar y gritar: QUÉ FELIZ QUE SOOOOOOOOOOOOOOOOY!!!!!


Pues así estoy yo! 


Y exactamente hace un momento estaba levantando ese grito y dando botes en el sofá y celebrando por todo lo alto esta enorme sensación!!!


Supongo que os preguntaréis: y esta chica?? que le pasa?? por qué está tan feliz??


Pues porque despúes de toooooooooooodo el tiempo estudiando: segundos, minutos, horas, días meses, 
años....por fin puedo decir que estoy casi-diplomada!! Si, casi porque sólo me queda una asignatura para tener mi carrera!!!!!!


Y claro está, que me la saco!!!! Pero exactamente todos estos exámenes que he ido haciendo estas semanas, me tenían en un sin vivir....todo el día entrando al campus y mirando...hasta que he visto todas aprobadaaaaaaaaaaaaaaas!!!


Por lo que me siento así. En una nube. 


Ahora ya puedo disfrutar del verano al máximo y sentirme orgullosa del trabajo bien hecho!!!


Y poneros muchos dulces para llenar más, si cabe, esta felicidad!!


Y de momento hoy os traigo una receta totalmente improvisada, que hice en uno de esos momento que miras lo que tienes en casa, y te apetece algo dulce y...estás estudiando, y lo necesitas!!!


Así que aquí va!! 



APPLE BITES (O BOCADITOS DE MANZANA), como los he llamado!
(para esta receta me he basado en medidas de taza (grandecita), lo hacéis todo con la misma, y listo)


Ingredientes:


-Secos:
- 2 tazas de harina de trigo
-1 chrdita y 1/4 de bicarbonato sódico
-1 taza de azúcar moreno
-2 manzanas grandes (a trocitos pequeños)
-un buen "puñadito" de nueces (a trocitos pequeños)
-1 chrdita de canela
-Una pizca de sal


-Líquidos:
-2 huevos L
-1/2 taza de aceite de girasol
- 1 taza de puré de manzana natural 
-1 chrdita de extracto de vainilla


Preparación:


1.-Precalentamos el horno a 190 ºC. Preparamos un molde cuadrado con profundidad (nos sirve un molde para brownie), lo engrasamos y reservamos.
2.-En un bol ponemos los siguientes ingredientes: harina, bicarbonato, sal, azúcar y canela
3.-En otro recipiente batimos el puré de manzana, los huevos, el aceite y la vainilla.
4.-Ahora cortamos nuestra manzana a trocitos pequeños ( esto lo hacemos lo último para evitar que se "oxiden"), y también las nueces.
5.-Añadimos todos los ingredientes líquidos (previamente batidos) al bol de ingredientes del 2º paso. . Mezclamos con una espátula hasta formar una masa pastosa y compacta ( no es necesario batidora para esta receta)
6.-Por último añadimos las manzanas y las nueces y volvemos a incorporarlas con la espátula, para que queden bien integradas en nuestra masa.
7.-Ahora sólo falta hornear unos 25 min, o hasta que pinchemos con un palillo y este salga limpio.
8.-Dejamos reposar en el molde unos 10 min, y vamos cortando nuestro bizcocho en trocitos cuadrados como si fueran brownies, y dejamos enfríar.


NOTAS:


-Por lo que he podido comprobar, esta es una receta que se mantiene esponjosa durante 2-3 días máximo, dentro de un recipiente hermético.
-Es un bizcocho muy jugoso gracias a la manzana, y resuelta muy ligero y para nada dulzón.
-Es fácil de preparar, y no necesitamos ninguna batidora eléctrica para su preparación
-Lo podemos acompañar de un helado. En este caso yo lo acompañé de un helado de nata suave con un toque de salsa de caramelo....y he de decir que estaba delicioso. 
-Si no lo queréis con helado, sólo está riquisimo igualmente, o con una taza de leche.


Espero que os haya gustado esta receta!!!


Que ahora con estos calores apetece algo así, aunque...siempre dulce!!!!


Si la probáis ya me contaréis si os ha gustado. A mi la verdad me sació las ganas de dulce, y en casa fue un éxito!!!


Bueno por hoy ya me despido, y espero haberos transmitido por aquí una parte de la felicidad que me invade en estos momentos, porque hay que estar feliz!!!!
Dulces besos


Alicia


P.D.: muchísimas gracias, porque somos casi 800 seguidores en el blog, es que sois lo mejor de verdad. Cada día me alegro más de haber comenzado esta andadura. 
Y para celebrar esto, y que en facebook somos casi 2.000....dentro muy poquito habrá un SUPER SORTEO, con la colaboración de My Karamelli (que si no conocéis su preciosa tienda online, ya estáis tardando :-)


lunes, 9 de julio de 2012

LION CUPCAKES....GRRRRRR!!!



Hola a tod@s!!


Por fin reaparezco desde mi última entrada....si, desde el ordenador de mi hermano (como es tan bueno, me lo deja) porque el mio sigue en proceso de reparación...aiii cuanto cable suelto ( con el tute que le doy no me extraña)....


Como se nota que tenía ganas de hablar. Pero es normal..después de pasarme todos los días estudiando, cuando pillo a alguien por casa no le dejo ni un minuto, y blablabla..blablabla....


Véis!! 


Pese a las tremendas ganas de hablar que tengo, esta entrada no será de las más largas, y es que mis apuntes me esperan de nuevo....tendrán tantas ganas de vacaciones como yo???


Mmmm....acabo de decir que si mis apuntes tienen ganas de vacaciones??? Esto ya es lo último...esto es lo que tiene algún que otro red bull, un poquito de buttercream por aquí, una "mojá" de nutella por allá...que ya no sé ni lo que digo!



Pero vamos a lo importante


Los lion cupcakes!!!!

Siiiiii, un nombre muy curioso, verdad?


Serán porque son los reyes de la selva...?
Por la melenaza sedosa y suave...? (Esta, está claro que NO!)
Porque rugen...?


Mejor dejamos las suposiciones y os digo el por qué del nombre!!



Conocéis los nuevos cereales de Nestle...esos que se llaman Lion??


Siiii, esos de chocolate y caramelo!!! 


Donde sale un leon en el paquete con la boca abierta...como que se va a comer todos los cereales!!?


Pues como podéis comprobar, se han vuelto mi debilidad!! Mi desayuno perfecto...


Una combinación de chocolate y caramelo que junto con la leche fresquita se convierten en algo maravilloso.


Y como no podía ser de otra forma, lo he vuelto a hacer. Si, he vuelto a convertir algo que me encanta en otra cosa que me encanta...y he hecho los LION CUPCAKES, o CUPCAKES DE CHOCOLATE Y CARAMELO ( aver si me anímo con los Kellog's cupcakes XD)


Y con la calor que ronda por todos nuestros hogares y que la operación bikini "ya está en marcha" (ejem), pues decidí hacer una receta para 4 cupcakes, para que la tentación de comerlos sea menor, y nuestra buttercream no desaparezca con la calor:


LION CUPCAKES (CUPCAKES DE CHOCOLATE Y CARAMELO)


-Ingredientes para 4-5 cupcakes normales:


-30 grm de mantequilla (a temperatura ambiente)
-55 grm de azúcar blanco
-65 grm de harina de trigo
-1/2 chrdita de levadura química
-30 ml de leche semi o entera
-1 huevo L
-1/2 chrdita de vainilla en pasta
-1 chrda y media de salsa de caramelo  (La Lechera) y un poquito más para rellenar.


-Preparación:


-Precalentamos el horno a 180ºC (160ºC con ventilador), y preparamos nuestras cápsulas en el molde de cupcakes.
-Batimos las mantequilla durante 3 min a velocidad baja, e incorporamos el azúcar. Volvemos a batir hasta que se unan bien y formen una mezcla homogénea y esponjosa.
-Tamizamos la harina junto con la levadura. Reservamos.
-Batimos el huevo, y le añadimos la leche y la vainilla.
-Ahora añadimos 1/2 de los ingredientes secos (harina y levadura) a la mezcla de mantequilla y azúcar, y batimos hasta que se integre. Incorporamos todos los ingredientes líquidos y batimos bien. Finalizamos con el resto de harina y volvemos a batir.
-Una vez tenemos nuestra masa hecha, añadimos la salsa de caramelo y mezclamos bien con una espátula hasta que se reparta bien por toda la masa.
-Repartimos en nuestras cápsulas hasta rellenar 2/3,y horneamos unos 20-22 min o hasta que pinchemos con un palillo y este salga limpio.
-Dejamos en el molde 5 min y los pasamos a una rejilla para que enfríen por completo.
-Cuando estén fríos, podemos rellenarlos con un poquito de salsa de caramelo (no hay que poner demasiado, si no quedará demasiado dulce...aunque eso ya a gusto de cada golos@)




BUTTERCREAM DE CHOCOLATE:


-Ingredientes para 4-5 cupcakes:


-55 grm de chocolate puro (utilicé el fondant de Nestle)
-120 grm de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
-200 grm de azúcar glass (previamente tamizada)
-1 chrada de leche
-1 chrdita de extracto de vainilla


-Elaboración:


-Derretimos el chocolate en el microondas con cuidado de que no se nos queme. Y dejamos enfriar en la nevera.
-Batimos la mantequilla durante 4 min a velocidad baja, y añadimos la leche y el extracto de vainilla. Volvemos a batir hasta que se integren.
-A continuación incorporamos la mitad del azúcar y batimos bien.
-Finalizamos con el resto del azúcar, e integramos del todo. Ahora es el momento de incorporar el chocolate derretido y batir durante 5 min a velocidad media-alta para que coja la consistencia deseada (firme y cremosa)


Ahora sólo falta decorar!!!


Yo en este caso utilicé una boquilla de estrella grande, ya que quería que el efecto quedará como un helado. Y luego le puse por encima los cereales en los que me inspiré para hacer estos cupcakes (si no los habéis probado, ir al super yaaaaaaaaaaaaaa) 


*Los cereales ponerlos en el momento que que vaya a comer, para que así estén crujientes, y no se hagan blandos.



Ultimamente la inspiración para cupcakes la tengo en todo lo que como!!! (Lo que me faltaba :-)


Espero que os hayan gustado!!


 Si los probáis, ya sabéis....a rugir como leones, GRRRRRRRRRRRRR!!!!


Dulces besos, 


Alicia


P.D: ya voy mejor con las anginas...y el 18 de Julio acabo exámenes!! Os traeré una receta chachipiruli totaaaaaal, ya la tengo en marcha!

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