jueves, 31 de mayo de 2012

COOKIES AMERICANAS 100%! Y MI ESTADO DE ALTA TENSIÓN


Si, estoy totalmente en estado de alta tensión!!


Últimamente, estoy más nerviosa de lo habitual, y es que aunque parezca una persona super tranquila por fuera, por dentro soy puro nervio, y no lo puedo evitar. Todo lo que me afecta me hace saltar por dentro con unos nervios increíbles!!!


Y hace una semana que estoy así...y no me gusta.


Soy una persona que no suele cabrearse con nadie ( a no ser que tenga motivo), a quien no le gusta discutir, ni encontrarse en situaciones de conflictos...pero inevitablemente son circunstancias que a veces ni una misma puede controlar....y hace una semana me encontré en una situación como esta, en la que me encontré fatal,  y me di cuenta de lo maleducada que puede ser una persona adulta, de la falta de respeto y madurez que llegan a manifestar ciertas personas que van de sabías por la vida con todas las leyes del mundo, y no pueden ni mirarte a la cara mientras hablan...porque son cobardes!!


No quiero aburriros con esta reflexión y esta desafortunada situación en la que me encontré, porque para contárosla tal y como pasó, necesitaría muchas entradas!! :-) 


Pero la conclusión a la que llegué, es que no siempre puedes confiar en personas que parecen buenas, educadas y que no pueden comportarse como auténticos "animales". Aunque desgraciadamente no sé como acabará aún la cosa.....y hasta ahí os puedo decir. Necesitaba desahogarme!!!


Pero bueno vamos a endulzarnos un poco tod@s con estas cookies americanas que os traigo hoy!!! Que las cosas pasan , y luego te ríes...


Hace tiempo que buscaba la receta perfecta de estas cookies, pero nada, no había suerte...no eran las americanas que veía en las películas. Quedaban gorditas, o no tenían la textura que deberían!!!


Hasta que ví en el precioso blog de Home Baked, esta receta, de la cual, Eva (su propietaria) nos contaba que era la receta americana original de cookies ya que se la había dado su profesora de inglés que era americana!!


Por lo que no dude ni un momento en hacerlas, porque era lo que había estado buscando en cada receta de cookies: que fueran grandes, finitas, crujientes a la vez que blanditas, chocolateadas con un toque avainillado...vamos la:


 RECETA PERFECTA DE COOKIES!!!! (como las llama Eva)


-Ingredientes para 26-30 cookies:



-480 g de harina de repostería
-1 ¼ cucharadita (6g) de Bicarbonato
-1 ½  cucharadita (7.5g) de Levadura en química
-1 ½  cucharadita (7g) de sal
-250 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
-280 g de azúcar moreno
-225 g de  azúcar blanco
-2 huevos grandes
-2 cucharaditas (10 mL) de Extracto de vainilla
-250 grm de pepitas de chocolate

Preparación:



-En un bol, tamizamos la harina, el bicarbonato, la levadura y la sal. Reservamos.

-En otro recipiente batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede bien integrado.

-Añadimos los huevos, uno a uno (batiendo después de cada incorporación), y el extracto de vainilla. 

-Incorporamos  la harina poco a poco, el bicarbonato, la levadura y la sal,que teníamos tamizada en el primer paso. Y mezclamos hasta que se haga una masa homogénea.

-Ahora añadimos las pepitas y las repartimos bien por la masa.

-A continuación sacamos nuestra masa del bol y hacemos una bola, y la tapamos con papel film.

-La dejamos reposar durante 24 horas en la nevera o 45-60 min en el congelador, para que coja la consistencia adecuada y se acaben de integrar bien los ingredientes. (Yo la deje las 24 horas)

-Una vez tenemos nuestra masa lista, precalentamos el horno a 180º

-Formamos bolitas con la masa, del tamaño de una pelota de golf. 

-Colocamos las bolitas sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal (de hornear) y las aplastamos ligeramente para darles una forma redonda. Dejamos un espacio de unos de 3-4 cm entre galleta y galleta.

-Por último, las horneamos durante 15 minutos aproximadamente, o hasta que empiecen a estar doraditas por los bordes.

 *Como ya sabemos, las cookies cuanto menos doradas se estén, más blanditas quedarán. Y cuanto más tostaditas estén, pues más crujientes quedarán. (Por lo que podéis variar el tiempo de horneado a gusto de cada uno)

-Y para terminar, es importante que al retirar las cookies del horno, como estarán blanditas y se pueden romper, que las dejemos enfriar unos 3 min. Y luego  ya las pasamos a una rejilla para que enfríen del todo y podemos disfrutar de ellas!!!!


Bueno, bueno, bueno y que os puedo contar de estas galletas que a parte de bonitas...porque me encanta su apariencia!! Que están deliciosas, son la perfección hecha galleta!! Y no, no estoy exagerando!!!!


Las tenéis que probar solas, con un buen vaso de leche fresquita, y de todas las formas que se os ocurran!!!!


Ya me contaréis!! Y yo ya os contaré que tal va saliendo todo....


Muchísimas gracias por leerme y por estar ahí!!!


Dulces besos, 


Alicia


P.D: el problemilla de que no se podía acceder al blog, parece que ya está solucionado!! Qué susto me dió!!!


Ah!!! y queda una semanita para impartir mir primero cursooooos, aiiiis que nerviosa estoy, pero que ganitas tengo!!!

jueves, 24 de mayo de 2012

CAKE POPS...EL PLACER DEL MORDISCO AL CHOCOLATE!!


Yuhuuuuu!!!


Ya me tenéis por aquí de nuevo...y os traigo unos cake pops fáciles, bonitos y para chuparse los dedos (creo que acabo de parecer Carlos Arguiñano: rico, ricooo!)



Y...son mis primero cake pops!!!! 


Siiiiiii, estaba deseando hacer estos "escurridizos" bocaditos tan coquetos (esta es mi definición personal de  cake pops) 


Les tenía un poco de miedo, o de respeto o de no se qué!


Todo porque....


como tod@s sabéis hay muchas leyendas oscuras a cerca de estos bocaditos coquetos...


como sus "suicidios colectivos" hacia su cobertura, la textura del bizcocho que los cubre junto con el punto exacto de refrigerado...vamos cosas que dan que pensar, no?? 


Pero tuve mi momento cake popero cuando tenía unas ganas tremendas de comer chocolate y galletas oreo....y pensé....Alicia si te pones a hacer cupcakes de oreo y chocolate al final acabaras comiéndotelo con la masa en crudo porque no vas a aguantar!!


Y como hay que aprender cosas nuevas y yo ganas de dulce y ganas de aprender tengo para un rato laaaaaaaaaaaaaaaaaaaaargo...pues me animé con los cake pops.




Y ahora que los he descubierto, no va a haber quien me pare!!!! Qué delicia, qué placer de bocado, qué textura, qué bonito....qué todo!!! En cuanto le dí el primer bocado parecía que me estaba comiendo una trufa de oreo!!!!! Qué delicia!!


Así como son super facilitos de hacer estos que os traigo yo, vamos que no hace falta ni bizcocho, son para un antojo dulce en toda regla. 


Vamos con lo que necesitamos:


CAKE POPS DE CHOCOLATE Y OREO FACILÍSIMOS


*Ingredientes para 7 u 8 cake pops:


-154 grm de galletas oreo (de las normales)
-1 chrada y media de queso crema (Philadelphia)
- 170 grm de chocolate de cobertura (podéis hacerlo con chocolate blanco también)
-Sprinkles, purpurina, rosas de fondant....


Preparación:


-Necesitamos 7 palitos de plástico o de madera, para cake pops y un corcho blanco para clavarlos al final de su elaboración.
-Derretimos el chocolate en el microondas y reservamos.
-Trituramos con la batidora las galletas Oreo.
-Una vez las tenemos trituradas, añadimos el queso y vamos mezclando con las manos para que se integren bien los dos ingredientes, hasta conseguir una masa compacta ( que no quede ni una  miga suelta!!)
-Con esa masa hacemos bolitas (intentando que sean del mismo tamaño) y las ponemos sobre un plato
-Ahora cogemos nuestros palitos y sumergimos la punta en el chocolate (esto nos servirá de "pegamento" con las bolitas). Y los metemos en las bolitas hasta la mitad más o menos.
-Las introducimos en el congelados unos 45 min (y las sacamos) 
- Una vez frías, con el mismo chocolate que habíamos derretido cogemos nuestros cake pops y los cubrimos con el chocolate (hay que cubrir bien toda la bolitas y quitando el exceso de chocolate dando golpecitos)
-Por último, los decoramos cuando el chocolate aún no se ha secado. Le podemos poner perlitas, purpurina, decoraciones hechas con fondant....lo que más nos guste!!  Y los pinchamos en el corcho hasta que el chocolate endurezca por completo.


Y ya tenemos nuestros cake pops de oreo y chocolate listos para nuestro antojo!!!! 


A que son fáciles??? Yo me comí un par...el resto los escondí para cuando llegaran mis padres y mi hermano, porque si no... ( el problema es que sabía donde los había escondido!!, pero me resistí)


(Y aquí la prueba del delito, el mordiscooooo!!! Os apetece??)
Para ser los primeros, estoy muy orgullosa!!! y lo mejor de todo es que...ninguno se "suicidó", todos se portaron perfectamente!! Y encima estaban ricos....que más puedo pedir??? Que no engorden!!! 


Y con esto me despido por hoy,


espero que os hayan gustado y que los probéis! y me los enseñéis..claro!!


Muchos besitos dulces


Alicia


P.D: si en algún momento me véis un poco desaparecida sabéis que es porque tengo ya todos los exámenes encima, no paro!! y ahora me cuesta más sacar un huquecito :-( ....ah!y ya somos 1680 en facebook y aquí 722, os quiero un montóooooon!!!!! Sois the best XD



miércoles, 16 de mayo de 2012

CUPCAKES MÁS FRESCOS QUE UNA LECHUGA...QUERÉIS VIAJAR..?!!



Hoy es un día de esos en los que estoy más veraniega que nunca...no sé...será que tengo unas ganas tremendas de que llegue el verano?...



será el calor que hace aquí en Alicante que es para darse un buen baño?...


...será que las heladerías me están llamando: Aliciaaaa, haceeee calooooor, cómenos....!!! (esto ya suena a locura)


No sé!!! Pero sea lo que sea no he dejado de pensar en estos cupcakes!!! Si, los he tenido en mi mente toda la semana, en cada momento, pensando en la combinación tan fresca que hacen cada uno de sus ingredientes!!! Y hoy, en mi día veraniego me he puesto en la cocina con " Hawaii Bombay" de fondo mientras los horneaba...


Vamos que me faltaba la hamaca y la piña colada en la mano.....pero bueno aquí ya no iba muy mal desencaminada ya que estos cupcakes que os traigo hoy son de:


CUPCAKES DE LIMÓN RELLENOS DE MERMELADA DE NARANJA CON BUTTERCREAM DE PIÑA COLADA!! :   ¿Puede haber una combinación  más refrescante, mas veraniega? Noooo.....


Y necesitáis para 8 cupcakes:


-Ingredientes:


-60 grm de mantequilla ( a temperatura ambiente)
-90 grm de azúcar blanco
-90 grm de harina de trigo
- 1 cdita de levadura (Royal)
-1 pizca de sal
-65 ml de leche semi
-1 huevo XL
-La ralladura de una medio limón ( o uno si no es muy grande)
-Mermelada de naranja (para el relleno)


-Preparación:


Preparamos 8 cápsulas de papel en nuestro molde, y precalentamos el horno a 180ºC.
-Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren bien y quede una mezcla cremosa y unida.
-Tamizamos en un recipiente la harina, la levadura y la sal. Reservamos.
-En un vaso ponemos la leche, el huevo previamente semi batido.Reservar.-Ahora añadimos 1/2 de los ingredientes secos en la mezcla de mantequilla y azúcar y batimos hasta que los ingredientes queden unidos.
-A continuación incorporamos a esta mezcla los ingredientes líquidos, y batimos. Acabamos con los ingredientes secos y terminamos de batir.
--Ahora incorporamos la ralladura del limón y removemos con una espátula.
-Llenamos nuestras cápsulas 2/3 y hornear unos 22 min, o hasta que pinchemos con un palillo, y este salga limpio.
-Dejar reposar 5 min en el molde y pasar a una rejilla hasta que enfríen por completo.
-Una vez fríos descorazonar y rellenar de mermelada de naranja.






BUTTERCREAM DE PIÑA COLADA


-Ingredientes (para 8):


-180 grm de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
-200 grm de azúcar glass (previamente tamizada)
-1 crda de leche
-1 crdita de aroma de piña colada


-Preparación:


Batir la mantequilla unos 5 min, hasta que blanquee y quede cremosa.
-Añadir la leche y la mitad del azúcar, y batir.

-Terminar con el resto del azúcar, incorporar el aroma y volver a batir hasta que nos quede una mezcla cremosa, durante unos 5 min aproximadamente a velocidad media.

Ahora sólo nos queda decorar con la boquilla que más nos guste...os aseguro que esta buttercream, junto con la de mango es una de las mejooooooooores que he probado en mi trayectoria cupcakera!!! Sabe a los sugus de piña!!!....ALUCINANTE!!!! (Yo compré el aroma en My Lovely Food)


 Los he decorado con una boquilla lisa y unas Jelly Bean de piña y naranja..y esas cápsulas azul ma!!!:-)




Mmmm...como no podía ser de otra forma, ya me he comido uno!!!! Y.........no os voy a decir como estaban, los tenéis que hacer y contármelo. Eso sí, poneros Hawaii Bombay mientras os lo coméis, cerrar los ojos y pensar en una isla con un agua bien azul y una palmera bien grandota..........yo hoy he estado en el Caribe!!!!:-))


Con esto me despido por hoy....por favor quiero saber a donde habéis ido con estos cupcakes!!


Dulces besos


Alicia


Ah!! Y recordaros que aún os podéis apuntar a los cursos, que ya están las primeras fechas!!
Y muchísimas gracias por leerme y estar ahí!!!...ala me voy a seguir estudiando!!

viernes, 11 de mayo de 2012

Por fin...la tarta de mi madre, y mi vida de estrés!


Aiiiii que casi llego madre mia!! Desde el domingo que fue el día de la madre hasta hoy que casi ha pasado una semana llevo queriendo publicar esta entrada..pero nada, que no saco tiempo!!



Y es que estoy en la recta final, siiiiii!!! Este año acabo la carrera, y estoy de exámenes hasta arriba: el martes uno, el viernes otro, a la otra semana otro...bueno así podría seguir!!! Y claro necesito muuucho tiempo y máxima concentración, y entre tanto también sacar un huequecito.....



Para hornear mis cupcakes y ahora también tartas!! Porque me encanta acabar el día relajada, metida en la cocina y hornear hasta irme a la cama de la manera más dulce! Y como os dije en la última entrada esta vez para mi mami, no iban a haber cupcakes...sino esta tarta que veis!!



Una tarta que transmite como es ella, en cuanto decidí que se la regalaría no me costó nada imaginar el diseño que le haría, ya que conozco a mi madre muy bien y a través de esta tarta vosotr@s también podéis conocerla un poquito!! Le encanta el azul celeste, las rosas, el estilo dulce y vintage, sofisticado con el toque de perlas que le encantó!


En la foto sale un poco quebrada, y es que en el autobús tubo un pequeño percance y llegó así a casa, pero bueno podía haber sido peor....así que no me quejo!!


Y ahora vamos con la receta que por favor la tenéis que probar, es la mejor tarta de vainillaaaaa que he hecho!!!!


TARTA DE VAINILLA RELLENA DE CHOCOLATE BLANCO Y CONFITURA DE FAMBRUESA AVAINILLADA (que largo el título, para lo poco que duró la tarta XD)


-Ingredientes (esta medida es para el molde de PME de 5x3)


-180 grm de harina de trigo
-115 grm de mantequilla
-120 grm de azúcar blanco
-3 huevos L
-1 cdita y media de levadura (Royal)
-1 pizca de sal
-2 cditas de extracto de vainilla


-Preparación:


-Precalentamos el horno a 180º y preparar el molde con mantequilla y papel vegetal.
-Batir la mantequilla durante 4 min hasta que blanquee y quede cremosa. Una vez la tenemos con esta textura, añadimos el azúcar.
-Incorporar los huevos uno a uno, y batir después de cada incorporación. Añadir la vainilla y batir, muy suavemente a velocidad baja.
-Ahora tamizamos la harina junto con la levadura y la sal y vamos incorporando a la mezcla anterior y batimos hasta integrarla, pero muy superficialmente para que no nos quede una masa compacta.
-Por último vertemos en nuestro molde y al horno durante 50 o 60 min en altura media con ventilador. No abrir el horno!!
-Una vez pasado este tiempo pinchamos con un palillo, y si nos sale limpio ya tenemos nuestro bizcocho listo que dejaremos 5 min en el molde y pasaremos a una rejilla durante 1 hora para que enfríe por completo.




Y ahora vamos con con la celestial buttercream!!


BUTTERCREAM DE CHOCOLATE BLANCO CON CONFITURA DE MERMELADA DE FRAMBUESA AVAINILLADA


-Ingredientes:


-100 grm de chocolate blanco
-220 grm de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
-250 de azúcar glass (previamente tamizada)
-1 crda de leche entera

-Preparación:


-Derretir el chocolate blanco y dejar enfríar en la nevera.
-Batir la mantequilla durante 5 min, hasta que blanquee. Añadir la leche y la mitad de el azúcar y batir hasta integrar bien.
-Terminar de añadir el resto del azúcar, y batir hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
-Incorporar el chocolate derretido y batir 5 min más a velocidad media hasta que nos quede la consistencia deseada.


Ahora sólo nos queda rellenar nuestra tarta con almíbar de vainilla, una capa de buttercream y mermelada, y así hasta cubrirla con fondant  y decorarla a nuestro gusto!!


Está deliciosa, tierna esponjosa y la buttercream con la mermelada hace una combinación explosiiiiiiva!!!!


Os dejo con la tarta que me regalaron ayer mis padres y mi hermano en mi cumple, es que son...



Muchas gracias familia por el día tan bueno que me hicisteis pasar y por todos los regalitos!!! Os quiero mucho...y a todas las que me felicitasteis vía facebook muuuchas gracias!!:-) Y en especial a mi querida amiga Reyes de Carrot Cake por ser tan detallista y demostrarme lo buena amiga que es y dedicarme esta entrada super cítricaaaaa!!!!


Por hoy ya me despido!! Espero que os haya gustado!!


Dulces besos


Alicia


P.D: ya podéis ver los modelos de los cursos de cupcakes para principiantes en el apartado cursos!! Y faltan los de infantiles y flores, que pondré en breve!! Si queréis apuntaros ya sabéis...me lo comentáis y listo!!!:-))))

miércoles, 2 de mayo de 2012

Cupcakes para las mamás más golosas..choco-choco-chips-choco-chips!!


Siiii, éstos cupcakes son para las mamis que sean golosas!! Porque son taaan apetecibles, tan mmm...ñaaam...o eso es al menos la reacción de mi madre al probarlo, entonces por eso llevan esa nota, porque mi madre es muy golosa (a quien habré salido??)


Ya..sé que estaréis pensando que por qué ya se los he dado si hasta el domingo no es el día de la madre, pero es que éstos son para las vuestras!!! Siiii, yo en esta ocasión me he aventurado con una tarta fondant para la mía, ya que se esperará cupcakes, pero...noooo!!!! Así que será  más sorpresa junto con algún que otro detalle!


Pero como buena catadora que es, se los hice probar y le dije: "Mamá comete este cupcake que de ti depende lo que pueda poner de ellos...Y claro pues al oír su respuesta su cara de mmm...y todo tipo de gestos "extraños" con el cupcake en la mano mordido..supe lo que tenía que poner!!!



También quería transmitiros mi felicidad por este día tan especial, porque para mi celebrarlo junto a mi madre es una verdadera felicidad ya que la tengo siempre a mi lado y siempre pendiente de mi, apoyándome en todo, y comiendo todo lo que hago!!! Que eso es amor de madre puro y duro...


Porque cuando está en plena dieta o dejándose los dulces por una temporada, ahí estoy yo con unos cupcakes nuevos, una tarta de no se qué, unas cookies que tenía muchas ganas de hacer...y ella siempre dandóme el visto bueno!!!


Y ahora sí que me pongo un poco tontina. Y es que a mi madre la adoro, la quiero taaaaaanto, es tan buena, tan dulce conmigo, cuando me pasa algo sin que diga  nada siempre sabe que es, por qué y viene sin más, y me da un beso, un abrazo...vamos que es la mejor madre del mundo!! (sé que como todas las vuestras para vosotr@s)


Y también sé que aunque nos vayamos haciendo mayores y creciendo, ellas siempre estarán ahí para lo que haga falta, por eso nunca hay que dejar de hacer las cosas que sentimos como darles a las mamás también ese beso, ese abrazo...te quiero...porque aunque lo sepan, necesitan saberlo día a día!!



Aiiiis es que no lo puedo evitar, ponerme así!!! Así que antes de que nos emocionemos tod@s vamos con la receta:


CUPCAKES DE CHIPS AHOY Y CHOCOLATE CON LECHE
-Ingredientes para 12 cupcakes:

-180 grm de harina de trigo
-115 grm de mantequilla (a temperatura ambiente)
-180 grm de azúcar blanco
-1 cdita y media de levadura química (Royal)
-Una pizca de sal
-135 ml de leche
-2 huevos L
-1 cdita de vainilla en pasta
-24 mini chips ahoy
-110 grm de pepitas de chocolate

-Preparación:

-Precalentar el horno a 180ºC (160ºC con ventilador), y preparar nuestras 12 cápsulas en el molde.
-Poner dos mini chips ahoy en la base de cada cápsula.
-Batir la mantequilla durante 4 min a velocidad baja, cuando esté cremosa incorporar el azúcar y seguir batiendo hasta conseguir una masa cremosa.
-Tamizar la harina, la levadura y la sal. Reservar.
-Batir los huevos un poco e incorporar la leche y la vainilla
-Incorporar a la mezcla de mantequilla y azúcar 1/3 de la mezcla de harina y batir. Ahora añadir 1/2 de los ingredientes líquidos y volver a batir. Repetir éstos pasos hasta acabar con los ingredientes secos.
-Por último incorporamos las pepitas de chocolate a la masa y removemos con una espátula.
-Rellenamos nuestras cápsulas hasta 2/3 y hornear durante 20-22 min, o hasta que pinchemos con un palillo y este salga limpio.
-Una vez fuera dejar reposar en el molde durante 5 min, y transferir a una rejilla hasta que enfríen completamente.


BUTTERCREAM DE CHOCOLATE CON LECHE (NESTLE)

-Ingredientes:

-200grm de azúcar glaas (previamente tamizada)
-200grm de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
-90grm de chocolate con leche( nestle extrafino)
-1 chrada de leche entera

-Preparación:

-Derretir el chocolate e introducir en la nevera para que enfríe un poquito.
-Batimos la mantequilla durante 5 min a velocidad baja hasta que esté cremosa y blanquee.
-Añadimos la leche y la mitad del azúcar y batimos hasta que se integren ambas cosas.
-Incorporamos el resto del azúcar y volvemos a batir durante 3 min más hasta tener una mezlca cremosa y suave.
-Añadir el chocolate derretido y continuar batiendo a velocidad media durante 5 min hasta conseguir la consistencia deseada.



Bueno espero que os haya gustado la receta y que la próbeis y a vuestras madres o a vosotr@s os guste tanto!!


Las decoraciones las he hecho con fondant de American Cupcakes, y lo teñí con diferentes colorantes de squires kitchen: Cyclamen,Bulrush, Bluegrass, Cactus, y Lilac. También utilizé en algunos la boquilla 1G que es preciosa, y añadí bolitas comestibles, colorante dorado en polvo en los bordes de "los tocados ruffle" (Rainwob dust), y utilicé el molde de silicona de camafeo y de corazones!!


Ahora a disfrutar de lo que queda de semana (en mi caso estudiar mucho) y a hornear muchas cosas ricas!!!

Dulces besos,


Alicia

P.D: la tarta si sale todo tal como espero, os la enseñaré en la próxima entrada!!

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