jueves, 29 de marzo de 2012

CUPCAKES DE VAINILLA Y PLANES DE SEMANA SANTA!!


Como están ustedes?? Bieeeen!!! Si con esta archiconocida frase empiezo hoy ésta entrada. Y es que como para no estar bien!! Os habéis dado cuenta de los buenos días de sol que están saliendo, que la gente por la calle va más feliz, y que las vacaciones de Semana Santa ya están prácticamente aquí??!!




Por que yo me he dado cuenta!!! Y aunque me levante a las 6 de la mañana, coja miles de autobuses, tenga clase todas las tardes y no vuelva a casa hasta por la noche rebentada...es como que estoy con más energía, más contenta...será por qué la primavera la sangre altera??? Pues si es así, que la altere!!:-)


(No es adorable?? a mi me encanta esta!!)

Viva entonces la primavera y los colores!! Que por si no os habéis fijado os estoy presentando a unos amiguitos que vienen a quedarse aquí en Pascua (bueno o hasta que alguien se los coma)..os gustan? Son tan graciosos! Os los presento: están los señores conejitos, los pollitos y los huevecitos y... vienen con ganas de marcha!! jajaja

(Aquí la familia al completo!!)



Bueno después de la presentación en sociedad de la familia de Pascua os voy a contar mi plan para Semana Santa. No es que me vaya a  ningún sitio en concreto pero eso es lo que más me gusta. Los días éstos de vacaciones aprovecharé para descansar, comerme la mona, ir a correr, comerme otra mona, irme a la playita y dar paseos por la orilla mientras me da la brisa en la cara (aii como me encanta eso) y la verdad que disfrutar...



(quñe carita por favor, me lo como!!)


Disfrutar de nada en concreto y de todo a la vez...junto a mi chico y a mi familia!! Y aparte de comerme la mona que me encanta mojada en leche con Nesquik pues aprovechar y hornear muchas cosas ricas, para todas vosotras...como por ejemplo éstos cupcakes de vainilla que tanto adoro!!

Y como quiero que los disfrutéis tanto como yo y tengáis ideas para estas fechas pues vamos con la receta:

CUPCAKES DE VAINILLA
-Ingredientes para 12 cupcakes:

-210 grm de harina de trigo
-120grm de mantequilla
-190 grm de azúcar blanco
-1 cdita y media de levadura química (Royal)
-Una pizca de sal
-2 huevos L
-160 ml de leche (semi o entera)
-1 cdita y media de extracto de vainilla

-Preparación:

-Preparamos nuestros moldes y cápsulas y precalentamos el horno a 180ºC.
-En un recipiente tamizamos la harina junto con la levadura y la sal. Reservamos.
-En un vaso ponemos la leche, el huevo previamente semi batido y  la vainilla. Reservamos.
-Ahora batimos la mantequilla unos 2 min a velocidad baja y añadimos el azúcar. Batimos hasta que nos quede una mezcla cremosa y unida (unos 5 min).
-A esta mezcla incorporamos 1/3 de los ingredientes secos (harina, levadura y sal) y batimos, a continuación añadimos 1/2 de los ingredientes líquidos (leche, huevo y vainilla) y batimos hasta que se integren. Repetimos hasta finalizar con los secos. No batir demasiado para que no nos quede una masa-bloque.
-Ahora rellenamos nuestras cápsulas hasta 2/3 y a hornear durante 20-22 min o hasta que pinchemos con un palillo y éste salga limpio.
-Sacamos del horno, y dejamos reposar unos 5 min en el molde, después las pasamos a una rejilla hasta que enfríen por completo.





Ahora vamos con la buttercream de Vainilla (mmm...)

BUTTERCREAM DE VAINILLA:

-Ingredientes:

-250 grm de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
-280 grm de azúcar glass (previamente tamizada)
-1 cda y media de leche semi
-1 cdita y media de extracto de vainilla

-Preparación:

-Batimos la mantequilla hasta que blanquee y esté cremosa durante unos 5 min a velocidad baja. Ahora añadimos la leche y batimos.
-Añadimos la vainilla y la mitad del azúcar y batimos hasta que queden integrados. Terminamos de añadir el azúcar y batimos hasta conseguir una consitencia cremosa y....rica rica!!!

Para la decoración repartí la buttercream y la teñí con tres colores que me encantan y quería que quedaran muuuy vivos!! Utilicé los de la marca SK, y decoré con la boquilla 1M de Wilton, confeti, perlas.....y como no!! Con los amiguitos que fuí modelando, y la verdad que estoy muy contenta con el resultado :-))




Bueno y qué decir de estos cupcakes...que anoche me comí uno y me quedé en la gloria!!! Como ya sabéis como he repetido en facebook jeje he utilizado la vainilla Nielsen Massey que tenía muchas ganas de probar....y la verdad me ha encantado, tiene un sabor auténtico de vainilla y muy suaves, para nada artificial!! Así que si tenéis la oportunidad de probarla yo os animo!!!

Espero que os hayan gustado las decoraciones de Pascua y disfrutéis haciéndolos en casa y os los comáis aunque con mucha penita!!

Yo me despido por hoy y espero que hagáis vuestras compras moneras!!


Dulces besos,


Alicia

miércoles, 21 de marzo de 2012

CUPCAKES DE MANGO...Y LLEGÓ LA PRIMAVERA CON MUY BUEN COMIENZO!


Ya sé que éstos cupcakes se hubieran merecido su entrada el día del padre, porque los hice para mi padre, pero no pudo ser!! Porque ese dia era para estar pendiente de él todo el día jeje


Pero bueno os los traigo hoy!! Tampoco mucho más tarde, no? :-) Y es que mi padre para mi es una persona maravillosa, lo quiero taaanto!! Se merece todo lo bueno, de verdad.




Todo lo que pueda hacerle se queda corto, porque es el mejor padre del mundo. Siempre lo tengo a mi lado y sé que siempre será así!! Me cuida muchísimo y me trata como una princesa, y siempre dándolo todo por mi y siendo tan cariñoso, aiiiiii!!!





Así que como quiero taantísimo a mi padre y le gustan, bueno..le encantan los sabores tropicales pues sabía que a él unos cupcakes de café y cosas de esas no le harían gracia, y como una de sus frutas preferidas es el mango y otra la piña..pues me lancé con éstos cupcakes tan ricos y caribeños!!!




Y como tenéis que probarlos sí o sí, aquí tenéis la receta. Para vuestros papis, mamis, parejas, amigos, amigas....para quien queráis!!!


CUPCAKES DE MANGO CON CORAZÓN DE PIÑA

-Ingredientes para 9 cupcakes:


-110 grm de harina
-1/2 cdita de levadura química (tipo Royal)
-1/2 cdita de bicarbonato sódico
-1 pizca de sal
-100 ml de aceite de girasol
-100 grm de azúcar blanco
-1 huevo XL
-1 cdita de extracto de vainilla
-90 grm de mango troceadito
-Mermelada de piña natural

-Preparación:


-Preparamos nuestro molde con cápsulas. Precalentamos el horno a 180ºC.
-En un bol tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato, y la sal. Reservamos.
-Ahora en otro recipiente batimos el huevo hasta que espume y quede casi blanco. En este momento añadimos el azúcar en forma de lluvia y continuamos batiendo a velocidad baja. Después incorporamos seguidamente el aceite de la misma forma, sin dejar de batir.
-Cuando estén integrados añadimos la primera mezcla (la de los ingredientes secos), y batimos hasta que nos quede una masa manejable y no espesa, batiendo a velocidad baja-media.
-Ahora incorporamos nuestro mango hecho trocitos con una espátula y rellenamos nuestras cápsulas hasta 2/3 y horneamos unos 20-22min o hasta que pinchemos con un palillo y este salga limpio.




Para la cobertura hice un cheese cream frosting de mango que estaba para comérselo a cucharadas, estaba exageradamente rico!! Y necesitamos:

CHEESE CREAM FROSTING DE MANGO

-Ingredientes:


-100grm queso tipo Philadelphia ( yo usé el de mercadona y me gusta mucho más)
-40 grm de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
-250 grm de azúcar glass
-1 cdita de café de extracto de mango (de la marca Lorann, es muy concentrado)

-Preparación:


-Batimos la mantequilla hasta que esté cremosa, e incorporamos el queso y batimos a velocidad baja hasta que se integren bien entre ellos.
-Ahora añadimos el extracto y la mitad del azúcar y batimos. Terminamos con el resto del azúcar y batimos hasta conseguir una mezcla cremosa y consistente.


*Si no tenéis extracto de mango podéis triturar mango muuuy chiquito y añadirlo a la crema, os quedará con trocitos pero estará muy rica también!!






Cuando ya tenemos nuestros cupcakes fríos con un descorazonador los vaciamos y rellenamos con mermelada de piña natura (lleva trozos de piñaaa!!!!) y decoramos con nuestra crema de queso al mango con la boquilla que más nos guste!! Yo en este caso utilicé la 1M, pero con una lisa también quedaría muy bien. Y unos corazoncitos con mucho amor.



Espero que os haya gustado..quedan unos cupcakes super jugosos, blanditos y refrescantes...os transportarán al Caribe sin duda!!


Y antes de irme no quería despedirme sin dar las gracias a Mi Pequeño Cupcake, un blog que me ha dado un premio, el "PREMIO TU ESTILO" , y la verdad que me ha hecho muuuuuchísima ilusión!! Y como yo también tengo que elegir unos 10 blogs (aunque la elección va a ser difícil). Para recibirlo tengo que contar 7 cosas sobre mi:


1.-Me encanta ver los capítulos repetidos de Sexo en Nueva York y mientras hablan repetir el diálogo, ya que es mi serie favorita y me encanta...no sé cuantas veces los habré visto!!


2.-No puede pasar un día sin que coma algo dulce. chocolate, cupcakes, una gelatina...y si no queda en casa..me lo invento!!! Pero una manía es que después de comer no me puede faltar el postre...es como comer a medias!!!


3.-Me encantan las cosquillas!!! Soy una adicta a ellas, pero a que me las hagan...siempre estoy pidiendo cosquillas a mi chico, a mis padres, a mi hermano....están hartos!!! jajaja

4.-Cuando llueve me encanta oír la lluvia desde mi ventana y dormirme con el ruidito tan relajante que tienen, ooooo que bien!!!


5-Tengo risa fácil, siempreeee me estoy riendo y cualquier cosa me hace gracia, hasta el punto de llorar totalmente de tanto reirme...mis amigas se quedan a veces...que no saben ni saben ya de que me rio!!! :-))


6.-Soy una persona super familiar, me encanta estar en casa con la familia y comer, reirme y ver pelis con ellos...no sé que voy a hacer cuando me vaya de casa!!! En ese sentido no es que sea muy independiente....pero algún día tocará, aunque sea cerquita, no? jeje


7-Y por último me encantaría viajar a Nueva York, es una de mis ilusiones más grandes, ir i descubrir esta ciudad, pasear por sus calles y comer cupcakes!!!! Y ver las calles donde se rodó mi serie favorita.....aiiii espero poder hacerlo prontito!!


Y ahora vamos con los blogs (un ramo de flores incluido, qué gracia!):



-Carrot Cake

-Eva Home Baked

-Pinceladas de Azúcar

-Sweetmania
-Ilusiones Color Pastel

-Tarta-Tachán

-La Dulce Magdalena

-Horneando Deseos

-Mi pequeño cupcake

-Los cupcakes de Yoya



Aiii que entrada más larguita, pero lo merecía la ocasión!! jeje

Bueno y ahora si que si antes de irme decir que la primera quedada de las "ALICANTINAS DULCERAS Y FINAS" ha sido genial, he conocido a unas chicas estupendas que han llevado unos platos magníficos, todo muuy rico y todas encantadoras!! Ya pondré fotitos!!! Gracias chicas por esta mañana tan agradable y hasta dentro de poquitooo!!!




Besitos dulces,



Alicia

jueves, 15 de marzo de 2012

CUPCAKES DE NARANJA CON LA BUTTERCREAM DE CHOCOLATE MÁAAAAAS RICA!!!




Hola a tod@s!!! Tengo que decir que esta semana ha sido una de las mejorcitas!! Estoy muuuy feliz!! Siempre lo estoy, pero esta es aún mejor! Y claro hay muchos motivos...


Para empezar este finde que viene va a ser más largo, siiiii!! El lunes es el día del padre, y eso signífica pasar un día entero de fiesta con la familia, y darle regalitos a papá, que lo quiro muchoooo!!! Y eso me encanta; también he aprobado otro examen (yupiii!!), el sábado siguiente haré un curso de tartas con Titi's Cookies...



Ya somos en facebook 777 (qué número más bonito) Belle cupcakeros y en el blog 379!!! y eso me hace super mega-hiper happy!!! Y esta semana (exactamente ayer) pudisteis ver mi primer vídeo, que ha sido posible realizarlo gracias a Wayaba Arquitectos Audiovisuales, que son unos fantásticos profesionales, y con una  receta muy rica que espero que probéis.....ha quedado genial, y creo que os ha gustado por vuestros comentarios, todos tan bonitoooos:-)


Y si encima todo esto lo juntamos con que he encontrado la receta "perfecta" de buttercream de chocolate, pues ya para que más!!! Y como seguro que queréis incarle el diente a éstos cupcakes o un capuzón en el buttercream...pues allá vamos con la receta:

CUPCAKES DE NARANJA Y CHOCOLATE (receta de Belle cupcakes)

-Ingredientes (para 12 cupcakes):

-210 g de harina
-190 g de azúcar blanco
-118 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
-2 huevos L 
-1 y 1/2 cucharaditas de levadura (Royal)
-1 pizca de sal 
-140-145 ml de leche semi
-La ralladura de una naranja grande

-Preparación:

- Precalentamos el horno a 180ºC (160ºC en horno con ventilador). Preparamos nuestro molde con 12 cápsulas para cupcakes.
-En un bol batir la mantequilla durante 3 min a velocidad baja-media, cuando ésta se ponga cremosa, añadimos el azúcar y batimos hasta que se integre todo bien y tengamos una mezcla cremosa.
-En otro recipiente tamizamos la harina, la levadura y la sal.
-En un vaso ponemos los huevos y la leche.
-Ahora incorporamos 1/3 de la mezcla del punto 3 a la del punto 2, y batimos. A continuación echamos la 1/2 de la mezcla 4 y batimos. Repetimos estos pasos, hasta finalizar con los ingredientes secos.
-Por último incorporamos la ralladura de la naranja y removemos con una espátula.
-Rellenamos nuestras cápsulas hasta 2/3 y horneamos unos 20-22 minutos, o hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio.
-Tras dejarlos 5 min en el molde los pasamos a una rejilla hasta que enfríen por completo.



Vamos con la buttercream de chocoooo!!

BUTTERCREAM DE CHOCOLATE

-Ingredientes:

-250 grm de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
-250 grm de azúcar glass (previamente tamizado)
-30-35 grm de chocolate en polvo Valor (sin azúcar)
-1 chda y media de leche semidesnatada
-1 cdita de extracto de vainilla (opcional)

-Preparación:

1º-Batimos la mantequilla durante 5 min hasta que quede cremosa y blanquee.
2º-Añadimos la leche, el extracto (si lo ponéis) y la mitad del azúcar glass, y batimos.
3º-Ahora añadimos el resto del de azúcar y el chocolate (tamizado) y batimos hasta conseguir una consistencia cremosa y super chocolateadaaaa!! Queda riquísima (siempre podéis añadir más choco si os gusta más fuerte, aunque así está deliciosa...que no queremos que amargue!!)

Y para la decoración yo usé una boquilla lisa, la 1A en concreto, y le puse unas bolas de chocolate con galleta por dentro que le daban un toque...ñaaaaam!!!


Espero que os haya gustado y la probéis, porque os va a encantar!! La combinación de naranja fresca y bizcocho tierno con el chocolate está deliciosa!! También podéis hacer combinacines como :after eight (choco-menta), choco- fresa..y todo lo que se os ocurra con la excusa para hacer esta buttercream!! :-))

Aquí os dejo el enlace del vídeo para l@s que no lo hayáis visto:




Muchos besitos dulces,



Alicia.



P.D: A ver si ahora me animo, y os hago un video-tutorial de flores de fondant, y alguna que otra receta más por ahí!! Me da un poco de verguenza, pero todo es ponerse!! Aah!! Y este miércoles hemos organizado una quedada repostera en Alicante, cada una llevaremos unos platos...yo cupcakes de oreo!!! Nos vamos a poner las botas...ya os contaré!!

jueves, 8 de marzo de 2012

CINNAMON ROLLS....QUE ME PASA CON LA CANELA??


Buenas a tod@s!! Uiii que larga se me ha hecho esta semana y pico sin publicar..pero no ha sido a propósito, es que no he tenido tiempo para nada, aunque he cocinado muchas cositas ricas para poder poneros aquí!!
(Aquí listos para entrar en el horno!)

Claro que también ha influido que mi chico se llevó la cámara donde tengo todas las fotos de mis últimas recetas y claro así no se puede actualizar nada!!! Pero claro la necesitaba y no le podia decir que noooo!!!!
(Antes del horno)


Pero vamos a lo que importa que es la receta que toca hoy!! Os acordáis de mi última entrada, no? La Carrot Cake que desapareció en mi casa por arte de magia?? Llevaba canela, verdad?? Pues sí, y es que ahora me ha dado por la canela.


(Después del horno....aiiii)

Siempre me ha gustado, pero últimamente no sé, desde que he hecho cupcakes de manzana, zanahoría, limón y canela, la Carrot Cake...es como que me ha subido la canela a la cabeza...y nunca mejor dicho, porque no me la quito del coco!!! :-)




Su aroma inunda toda la casa, es un sabor tan único, tan peculiar, dulce y a la vez un poco amargo que me encanta, y encima pega con casi todos los postres...mmm....natillas!!!
Así que quería hacer una receta que tenía en mente hace un tiempo, pero que por fin en esta "Etapa Canelera" de mi vida me dispongo a hacer, y son...ni más ni menos, los CINNAMON ROLLS!!!


(sin choco...muuuy ricos)


Siiiiii!!! Un dulce que parece ser de origen sueco pero que en EE.UU son tan populares como las cupcakes, donuts...y ahora en mi casa!!! Así que como están tan ricos, os pongo la receta que he creado yo a partir de una receta como referencia:

CINNAMON ROLLS:

-Ingredientes: (para unos 20)

-Para la masa:

-620 grm de harina de trigo
-300 ml de leche
-25grm de levadura fresca
-80 grm de margarina
-90 grm de azúcar blanco
-una pizca de sal

-Para rellenar:

-Canela
-Azúcar
-Margarina

-Para decorar:

-1 huevo
-Azúcar
-Canela
-Chocolate (opcional)

-Preparación:

-Preparar la bandeja del horno con papel vegetal y reservar.
-En un bol ponemos la leche y la margarina y lo metemos al microondas hasta que se derrita la margarina. Sacar del microondas e incorporar la levadura fresca deshaciéndola con los dedos. Remover hasta que se incorpore todo y quede una mezcla líquida con todos los ingredientes unidos.
-Ahora en otro recipiente poner la harina tamizada junto con la sal. Y añadir esta mezcla a la primera que hemos preparado y remover hasta que nos quede una masa compacta y que no se nos pegue en las manos (no necesitamos batidora en ningún momentom, las manos en la masa a tope, jiji).

-Dejamos reposar la masa 30 min en el bol tapada con un paño húmedo. Tramscurrido este tiempo, extender la masa con un rodillo y que nos quede con una forma rectangular y del mismo grosor (no hace falta que perfectísima).
-Untamos en la masa margarina, añadimos azúcar y canela (en abundante cantidad, ya que no es un dulce demasiado dulce, pero cuidado la canela). Ahora enrollamos nuestra masa como un brazo de gitano y vamos cortando a rodajas, que sean más o menos del mismo tamaño.

-Las colocamos en la bandeja y dejamos reposar otros 20 min más. Mientras calentamos el horno a 200ºC.
- Y....transcurrido este tiempo, las untamos con una brocha de repostería con el huevo batido, y le espolvoreamos la mezcla de azúcar y canela por encima. Las metemos al horno unos 15 min y cuando estén doraditos los sacamos, dejamos unos 2 min en la bandeja y los pasamos a una rejilla hasta que enfríen por completo...y a comer!!!!

*Podemos derretir un poquito de chocolate y cubrirlas con rayitas, también están deliciosas!!!


(con choco....más ricos todavía)


Bueno y aquí están!! Que os parecen?? Espero que los probéis porque están deliciosos, esta receta en concreto queda mollidita, tipo bollito...pero claro como todas las masas recién hechas están más ricas y más blanditas....al día siguiente ya no es lo mismo!!

Así que ya sabéis a ñampazampar cinnamon rolls como loc@s!!!

Muchos besitos dulces,

Alicia


P.D. Pronto podréis ver una receta mia de una manera diferente....está a puntito a puntito...que emoción!!! Qué ganas de verlo, y de compartirlo con vosotr@s!! Y para la una entrada reciente que haré...mis primeros cake pops!!! ñaaaaam!!

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