CUPCAKES MÁS FRESCOS QUE UNA LECHUGA...QUERÉIS VIAJAR..?!!

Hoy es un día de esos en los que estoy más veraniega que nunca...no sé...será que tengo unas ganas tremendas de que llegue el verano?...

será el calor que hace aquí en Alicante que es para darse un buen baño?...

...será que las heladerías me están llamando: Aliciaaaa, haceeee calooooor, cómenos....!!! (esto ya suena a locura)

No sé!!! Pero sea lo que sea no he dejado de pensar en estos cupcakes!!! Si, los he tenido en mi mente toda la semana, en cada momento, pensando en la combinación tan fresca que hacen cada uno de sus ingredientes!!! Y hoy, en mi día veraniego me he puesto en la cocina con " Hawaii Bombay" de fondo mientras los horneaba...

Vamos que me faltaba la hamaca y la piña colada en la mano.....pero bueno aquí ya no iba muy mal desencaminada ya que estos cupcakes que os traigo hoy son de:


CUPCAKES DE LIMÓN RELLENOS DE MERMELADA DE NARANJA CON BUTTERCREAM DE PIÑA COLADA!! :   ¿Puede haber una combinación  más refrescante, mas veraniega? Noooo.....


Y necesitáis para 8 cupcakes:


-Ingredientes:


-60 grm de mantequilla ( a temperatura ambiente)
-90 grm de azúcar blanco
-90 grm de harina de trigo
- 1 cdita de levadura (Royal)
-1 pizca de sal
-65 ml de leche semi
-1 huevo XL
-La ralladura de una medio limón ( o uno si no es muy grande)
-Mermelada de naranja (para el relleno)


-Preparación:


Preparamos 8 cápsulas de papel en nuestro molde, y precalentamos el horno a 180ºC.
-Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren bien y quede una mezcla cremosa y unida.
-Tamizamos en un recipiente la harina, la levadura y la sal. Reservamos.
-En un vaso ponemos la leche, el huevo previamente semi batido.Reservar.-Ahora añadimos 1/2 de los ingredientes secos en la mezcla de mantequilla y azúcar y batimos hasta que los ingredientes queden unidos.
-A continuación incorporamos a esta mezcla los ingredientes líquidos, y batimos. Acabamos con los ingredientes secos y terminamos de batir.
--Ahora incorporamos la ralladura del limón y removemos con una espátula.
-Llenamos nuestras cápsulas 2/3 y hornear unos 22 min, o hasta que pinchemos con un palillo, y este salga limpio.
-Dejar reposar 5 min en el molde y pasar a una rejilla hasta que enfríen por completo.
-Una vez fríos descorazonar y rellenar de mermelada de naranja.

BUTTERCREAM DE PIÑA COLADA


-Ingredientes (para 8):


-180 grm de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
-200 grm de azúcar glass (previamente tamizada)
-1 crda de leche
-1 crdita de aroma de piña colada


-Preparación:


Batir la mantequilla unos 5 min, hasta que blanquee y quede cremosa.
-Añadir la leche y la mitad del azúcar, y batir.
-Terminar con el resto del azúcar, incorporar el aroma y volver a batir hasta que nos quede una mezcla cremosa, durante unos 5 min aproximadamente a velocidad media.

Ahora sólo nos queda decorar con la boquilla que más nos guste...os aseguro que esta buttercream, junto con la de mango es una de las mejooooooooores que he probado en mi trayectoria cupcakera!!! Sabe a los sugus de piña!!!....ALUCINANTE!!!! (Yo compré el aroma en My Lovely Food)


 Los he decorado con una boquilla lisa y unas Jelly Bean de piña y naranja..y esas cápsulas azul ma!!!:-)

Mmmm...como no podía ser de otra forma, ya me he comido uno!!!! Y.........no os voy a decir como estaban, los tenéis que hacer y contármelo. Eso sí, poneros Hawaii Bombay mientras os lo coméis, cerrar los ojos y pensar en una isla con un agua bien azul y una palmera bien grandota..........yo hoy he estado en el Caribe!!!!:-))


Con esto me despido por hoy....por favor quiero saber a donde habéis ido con estos cupcakes!!


Dulces besos


Alicia


Ah!! Y recordaros que aún os podéis apuntar a los cursos, que ya están las primeras fechas!!
Y muchísimas gracias por leerme y estar ahí!!!...ala me voy a seguir estudiando!!