UNA PRESENCIA EN FORMA DE MUFFIN: PEANUT BUTTER&MARSHMALLOWS&WHITE CHOCOLATE

Últimamente hay algo que me estaba persiguiendo.

Si, a veces, lo notas. Notas una presencia constante que incluso puede llegar a dar un poco de miedito.

Y esa presencia, ese algo que me ha estado persiguiendo es la receta que os traigo hoy.

Me acostaba pensando en ella, 

soñaba con ella, 

me despertaba pensando en ella.

Incluso me miraba al espejo y veía un reflejo fugaz de estos deliciosos muffins.

Mientras comía, veía el plato lleno de marshmallows. Las lentejas se habían convertido en chips de chocolate blanco, y lo más fuerte....la pasta de dientes era mantequilla de cacahuete (¿os imagináis?!!!)

Quizás haya podido exagerar un poquito, o es que he tenido unos días de "nodormirmuyallá", pero sea lo que sea esta receta se ha convertido en mi obsesión en las últimas semanas. 

Y me he sentido en la obligación de hacerla pese a que no he parado de zampar monas, lagartos, toñas, leche frita....y todos los tipos de dulces derivados de la Semana Santa. Y pese a ser hoy el cumple de mi madre y saber que nos atiborraríamos de tarta.

Así que, me he puesto el delantal y allá que he ido sin mirar atrás.

Y aún sabiendo que lo que saldría del horno sería una total perdición para mi (han caído dos...y aún no ha acabado el día) he seguido con la operación "presencia muffinera".

¡Oh, bendita presencia!

Os comparto la receta para que no os persiga a partir del momento en que veáis las fotos, y así podáis ir corriendo a la cocina a prepararlos.

PEANUT BUTTER&MARSHMALLOWS&WHITE CHOCOLATE MUFFINS (o " los Cuarto Milenio Muffins")

-Ingredientes para 8 muffins (enormes): 

-275 gr de harina de trigo
-2 chrditas de levadura química (tipo Royal)
-70 gr de azúcar blanco
-70 gr de azúcar moreno
-1 pizca de sal
-90 gr de mantequilla sin sal
-120 gr de mantequilla de cacahuete (de la crujiente!!)
-2 huevos L
-255 ml de leche semi
-1 chrdita de extracto de vainilla
-4 chrdas soperas de mini marshmallows
-150 gr de chips de chocolate (yo uso las de Valor)

-Preparación:

-Precalentamos el horno a 190ºC, y preparamos nuestras 8 cápsulas para muffins o 12 si son cápsulas de cupcakes.
-Derretimos la mantequilla y dejamos templar.
-En un bol tamizaremos la harina, la levadura y la sal. A esta mezcla incorporaremos los dos tipos de azúcar, y mezclaremos bien con una cuchara. Reservamos.
-En un recipiente, mezclaremos la leche, los huevos y la vainilla. A continuación incorporaremos la mantequilla previamente derretida, y removeremos rápido para que no se cuaje. 
-En este momento, añadimos esta última mezcla a los ingredientes secos, junto con la crema de cacahuete e integraremos bien todos los ingredientes con la ayuda de unas varillas manuales (es muy importante no batir demasiado. Sólo queremos se se mezclen, de lo contrario nos quedarán unos muffins duros, y no queremos eso).
-Una vez tenemos nuestra masa lista, incorporaremos las chips de chocolate blanco y los mini marshmallows con la ayuda de una cuchara.
-Rellenamos nuestras cápsulas para muffins hasta 3/4 (sin miedo, que no se desbordan!!), y horneamos durante 25 min o hasta que pinchemos con un palillo y este salga limpio.
-Dejamos reposar 5 min en el molde y transferimos a una rejilla hasta que enfríen por completo.
-Por último podemos añadir alguna chip más o algunas nubecitas más.

¿Qué os han parecido?

Normal que se manifestaran, ¿no? Si yo fuera un muffin con esta pinta y estos ingredientes también lo haría!!

Y la cosa no acaba ahí, porque me he zampado un par, y están tan buenos que ahora tienen el poder de llevarme hasta la cocina y querer comérmelos todos.

De momento ya le he metido en el bolso a mi abuela otro par jijiji

Están tiernecitos a más no poder, empapaditos y con ese toque crujiente del cacahuete. Y las chips que te vas encontrando, ay mamma mia!

(Uff, a que aún voy a por otro!!! Mirar que de cosas lleva!!)

Espero que os hayan gustado, y que los probéis. Y daros un consejo: si alguna receta os persigue o notáis su presencia, no, no estáis sol@s ni es vuestra imaginación....es totalmente real!! Yo creo que llamaré a Iker de Cuarto Milenio a ver que me dice.

Ah!!!! Hoy, como os he dicho es el cumple de mi mami querida a la que tanto quiero!! Así que ¡¡Mamá, felicidades!! Eres la mejor, y cada año que pasa estás más y más guapetona. Te quiero ♥

Gracias por leerme una vez más!! :-)

Nos vemos prontito con otra receta.

Dulces besos, 

Alicia.

P.D: los cursos de tartas empezarán a impartirse en Mayo....yuhuuuuu!!!!

P.D2: Mayo va a ser un mes de lo más movidito: cursos de tartas, mi cumple...y el proyecto que me tiene calladísima!!