RASPBERRY CHEESECAKE: LA RECETA QUE NUNCA DEBIÓ VER LA LUZ!!...O SI?

¿Nunca os ha pasado que hacéis una receta y de lo buenísima que está pensáis que la mejor opción es guardarla bajo llave y que nunca se sepa de ella?

No por no compartirla, ni mucho menos, sino porque de lo buena que está sabes que no podrás parar de hacerla, y si la compartes con alguna persona (o en este caso con muchas personas) esas personas pueden llegar a odiarte o enfadarse por haberles causado la necesidad de hacer esta tarta semanalmente (o incluso a diario...)

Y con todo esto que os estoy diciendo no quiero asustaros, pero es que es vicio total.

Cuando vi la receta en una de mis páginas favoritas, supe que habíamos conectado (ejem....). Si, es posible conectar con una tarta cuando la ves y sabes que hasta que no la hagas no dormirás tranquila.

Así que la cogí, la traduje, me fui a por todos los ingredientes, y derechita a la cocina.

Mientras la hacía, sabía que marcaría un antes y un después en mi vida.

Y así fue. 

Nada ha sido igual desde que probé el primer mordisco. Ahora soy más feliz, el sol entra más por la ventana, los pajarillos revolotean por mi ventana...y así todo el día!!

Vamos, que esta tarta tiene sus pros y sus contras. Sabes que cuando la haces no podrás olvidarla nunca y tendrás la necesidad de engullirla cada día, pero por otra parte, te hará entrar en un estado de felicidad absoluta cada día.

Y después de valorar si poneros la receta o no, al final he decidido que si, que la felicidad absoluta está por encima de los kilos que engordaremos haciéndola como si no hubiera un mañana...

Así que, aquí va la receta:

RASPBERRY CHEESECAKE. (Receta adaptada de "Good food, by: olive magazine",con alguna pequeña variación):

-Ingredientes:

-Para la base:

-2 paquetes de  galletas chiquilín

-90 gr de mantequilla sin sal (derretida)

-Para la tarta:

-600gr de queso crema

-2 chradas de harina (tamizada)

-175 gr de azúcar blanco

-1 chrdita y media de extracto de vainilla (Vahiné)

-2 huevos L

-1 yema (de un huevo L)

-142 ml de nata para montar (yo usé la de Pascual)

-150 gr de frambuesas

-Para decorar:

-Mermelada de frambuesa y vainilla (Lidl)

-150 gr de frambuesas

-Preparación:

-Precalentar el horno a 180ºC.

-Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida. Cuando tengamos una pasta que no se desmiga, rellenaremos nuestro molde de 20 cm (desmoldable) y vamos presionando hasta que quede una base lisa e igualada. Lo metemos en el horno durante 5 min, y después lo metemos en el congelador para que enfríe.

-En un recipiente batimos el queso crema, la harina, el azúcar, la vainilla, los huevos, la yema y la nata. Cuando tengamos una crema suave y esponjosa, añadiremos las frambuesas y mezclaremos suavemente con una espátula. 

-Ahora vertemos esta mezcla en el molde (que sacaremos del congelador) y horneamos durante 50 min, hasta que tengamos una textura por fuera como la de una cuajada, pero por el centro un poco más blandita y los bordes suavemente dorados.

-La sacamos y dejamos enfriar en el molde. Una vez fría la sacamos del molde.

-Para decorar, llenaremos la superficie de nuestra tarta con muuuucha mermelada de frambuesa y con las frambuesas que habíamos reservado.

Y lista!!! Y tenemos nuestra super tarta!!!

Podéis comeros un trozo en este momento, pero sólo para probarla. Porque si la metéis en la nevera durante unas 5 horas (o toda la noche) estará muchíiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisimo más buena, por lo que la felicidad será mayor todavía :-)

Esta tarta se sirve fresquita y así tal cual. No hace falta acompañarla de ningún tipo de salsa de chocolate ni nada por el estilo.

Y aquí la foto con la que quiero incitaros por si todavía no os habéis decidido a salir pitando hacía el supermercado: EL INTERIOR!!!!!

Dioooooooos esa frambuesa inside estaba tan rica y ácida, con esa contraste dulce del queso y el toque de la vainilla....y esa mermelada con el crujiente de la galleta.....aiiiiii, creo que ha llegado el momento de repetirla. Hasta hoy me estaba resistiendo pero, ya no puedo más.....

Ya me contaréis si la hacéis!! 

Espero que os haya gustado esta receta, que por supuesto entra en el plazo de la semana "SanValentinera": frambuesas + queso crema + felicidad absoluta= AMOR INCONDICIONAL ETERNO!!!!

Dulces besos, 

♥ Alicia ♥

Estoy participando con esta entrada en la "Fiesta de enlaces": tema libre del super blog "Personalización de blogs"; el mejor blog para las blogueras.