CUPCAKES DE NATILLAS (O EL POSTRE MÁS TRADICIONAL HECHO CUPCAKE)

¿A quien no le gustan las natillas?

Si, si, sé que nadie va a decir que no...porque no me lo creería!!

Vamos que mi cerebro no puede concebir la palabra "natillas" con "no gustar"

Y en caso de que exista alguien que diga, levante la mano, se manifieste, comente...que no, será automáticamente abducido por una fuerza cupcakera desconocida que le llevará a la cocina a hacer estos cupcakes.

Así que si esa fuerza se apodera de ti, déjate llevar..porque es absurdo que te reveles, ya que harás estos cupcakes-natillas si o si!!!

Mmm...no se nota que me encantan las natillas, verdad??

Pues si. Lo confieso, lo reconozco, lo repito, lo "requeterepito" si hace falta, porque es un dulce que me chifla, que me vuelve loca, que me apasiona vamos!!

Ya que desde que era niña me han encantado porque en casa, mi madre y mis abuelas siempre han hecho unas natillas caseras deliciosas, por las cuales me comía entero el plato de comida para poder llegar lo antes posible al postre (porque como todos los niños saben, si no te comes "el plato" te quedas sin postre).

Y cuando llegaba ese momento era algo especial: esas natillas en su cuenco de cerámica, con su galleta maría encima, adornada por un toque de canela y con un ligerisimo aroma de limón....qué recuerdos!!

Así que como ahora me encargo yo de preparar el dulce y los postres en todas las reuniones familiares, pues  me toca hacerlas a mi!! 

Y como quería sorprenderles con un sabor tradicional hecho cupcake, pues mi cabecita ideó esta super receta, si es super, porque cuando la probéis no vais a parar de comer una tras otra.

Así que no os hago esperar más y os traigo la:

RECETA ESTRELLA DE NATILLAS HECHA CUPCAKE

-Ingredientes para 8 cupcakes (tamaño normal):

-100 grm de azúcar blanco
-60 grm de mantequilla con sal
-90 grm de harina de trigo
-1 chrdita de levadura (Royal)
-1 chrdita de canela en polvo
-60 ml de leche semi
-1 huevo Xl
-1 chrdita de vainila en pasta (Nielsen Massey)
-Crema de vainilla para el relleno (Maribel, en Lidl)

-Preparación

-Precalentar el horno a 180ºC, y preparar el molde con 8 cápsulas grandes.
-Batir la mantequilla durante 2 min a velocidad baja hasta que esté cremosa y su color cambie. A continuación añadimos el azúcar y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea y esponjosa.
-En un bol tamizamos la harina, la levadura y la canela. Reservamos.
-En un vaso mezclamos el huevo, la leche y la vainilla.
-A continuación a la mezcla de mantequilla y azúcar incorporamos 1/2 de la mezcla de harina, levadura y canela, y batimos. Después añadimos la mezcla de la leche, huevo y vainilla, batimos, y acabamos con el resto de ingredientes secos (harina, levadura y canela).
-Cuando tengamos nuestra masa lista, rellenamos las cápsulas hasta 2/3 y horneamos durante 20 min o hasta que pinchemos con un palillo y este salga limpio.
-Una vez hechas, dejamos en el molde 5 min y transferimos a una rejilla hasta que enfríen por completo.
-Cuando hayan enfriado, con la ayuda de un descorazonador, quitamos el centro y rellenamos con la crema de vainilla, (es una botellita de cristal que venden en Lidl) y volvemos a tapar con el trocito que habíamos quitado.

BUTTERCREAM DE NATILLAS

Ingredientes para 8 cupcakes:

-100 grm de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
-160 grm de azúcar glass
-1 chrada de leche semi
-1 chrdita de vainilla en pasta
-1/2 chrdita de extracto o aroma de limón

-Preparación:

-Batimos la mantequilla durante 3 min a velocidad baja.
-Añadimos la leche y volvemos a batir hasta que se integre.
-Incorporamos la 1/2 del azúcar glass y batimos bien.
-Por último, añadimos el resto del azúcar, la vainilla y el aroma de limón y batimos hasta que se integren todos los ingredientes, y con una velocidad media-alta batimos 5 min más para conseguir la consistencia adecuada (cremosa, pero firme).

Y tendréis la mejor buttercream del muuuuuuuuuuuuundo!!!!
Esa mezcla de vainilla con el toque de limón es irresistible!!

Ahora ya podemos decorar nuestros cupcakes para hincarles el diente.
En este caso he utilizado una boquilla de estrella (2D de Wilton), y he hecho una rosa. Como último detalle ponemos una mini galleta maría, porque....que son unas natillas sin esa galleta??? Pues nada!


Debo decir que cuando la "creé" en mi cabeza, me la imaginé deliciosa, pero es que ha superado mis expectativas.
El bizcocho es super tierno, que junto con el relleno, la buttercream y la galleta, hacen que sean unas natillas en toda regla...y encima no hace falta cucharita para comérsela!!!! 

 Así que probar esta receta. Hacerla para vosotr@s, para los pequeños de la casa, para los vecinos....para la excusa que queráis, pero hacerlos!! (eso sí, ADVERTENCIA: después de probarlos,  puede que quieran quedarse a vivir en vuestra casa)

 Ya me contaréis....

Dulces besos

Alicia