RED VELVET CUPCAKES...HE VUELTO!!!

Buenaaaaaas!!!!

Si, ya estoy de nuevo por aquí!! Sé que much@s aún seguiréis de vacaciones, o incluso las acabáis de empezar, pero yo ya he vuelto!!

En realidad sigo de "vacaciones", lo único que ya no estoy en una casa con una piscina justo abajo, ni con la playa a 5 min...aiiiis que vida más buena esa!!

Listos para ser decorados!

Pero estoy feliz de volver, porque vengo con muchas ganas, con las pilas a tope y con la cabeza llena de ideas nuevas, de recetas dulces de esas que nos gustan tanto, y con un aire distinto.

Si un aire de relax, de paz, de tranquilidad que me encanta. Y decir eso con lo nerviosa que yo soy, ya es bastante.

Mis vacaciones han sido muy buenas, he aprovechado al máximo y he dormido lo que no está escrito!

Sobre todo he estado todo el día pasada por agua, si siiiiii, y es que me encanta estar en el agua, ya sea en el mar como en la piscina. Bucear, nadar..y lo que haga falta!!! Soy como una ñiña, lo sé!!

Y aunque todo ha estado perfecto, debo decir que he tenido unas ganas tremendas de hornear. Si, me he dado cuenta que la cosa ya es sería, si, esto ya no lo para nadie!! (Aunque creo que ya lo sospechaba)

El que no para nadie?? Pues que tenga ganas de hornear hasta de vacaciones, hasta con 40ºC, hasta asándome en la cocina, hasta estando comiéndome un helado....es algo contradictorio, pero me encanta!!

Y como no!! He aprovechado para hacer algunas compras cupcakeras...que si una libretita de cupcakes, un cake stand, un palillo super cuco de acero con un cupcake arriba para pinchar los cupcakes!!! Ya os pondré fotitos!!

Así que como no podía ser menos, que hice en cuanto llegué?? Pues ponerme a hacer unas cupcakes. Si, aprovechando que fue el cumpleaños de mi chico, y teniendo en cuenta su devoción por las red velvet pues fue el momento perfecto para mi.

Ya se sabe: Cumple de tu chico + ganas de hornear como una loca = A los mejores cupcakes red velvet que he hecho!!!

Y como no quiero haceros esperar, comparto mi receta para que l@s loc@s por hornear y los no tan l@cos por hornear los prueben, si o.....siiiiii!!!!

RED VELVET CUPCAKES (mi receta)

-Ingredientes para 12 cupcakes:

-180 grm de harina de trigo
-195 grm de azúcar blanco
-5 grm de cacao en polvo ( Valor sin azúcar)
-una pizca de sal
-1 chrdita de bicarbonato sódico
-1 huevo XL
-100 ml de aceite de girasol
-130 ml de buttermilk ( 120 ml de leche entera + 10 ml de zumo de limón)
-1 chrdita de vainilla en pasta ( Nielsen Massey)
-1 chrdita de vinagre
-Colorante rojo (yo usé Extra Red de Sugarflair. Menos de 1/2 chrdita)

-Preparación:

-Precalentar el horno a 180ºC, y preparar nuestro molde con 12 cápsulas.
-En un recipiente poner los siguientes ingredientes: harina, cacao, sal, azúcar. Reservar
-En otro recipiente batir los siguientes ingredientes: huevo, buttermilk, aceite, vainilla y colorante.
-Ahora añadimos en 3 partes la mezcla de los ingredientes secos (harina, cacao, sal y azúcar), a la mezcla de los ingredientes líquidos, batiendo después de cada incorporación.
-Una vez tenemos una mezcla homogénea, mezclamos el bicarbonato junto con el vinagre y en cuanto burbujee lo añadimos a nuestra masa, y removemos.
-Nos debe de quedar una masa bastante líquida y con un color rojo pasión!
-Ahora rellenamos nuestras cápsulas hasta 2/3 y horneamos 20 min, o hasta que pinchemos con un palillo y este salga limpio.
-Dejamos reposar 5 min más en el molde, y transferimos nuestros cupcakes a una rejilla hasta que enfríen por completo.

 VAINILLA CHEESE CREAM ICING

-Ingredientes para cubrir 12 cupcakes :

-110 grm de queso cremoso ( Yo usé Philadelphia, aunque el de Mercadona también está muuuy rico)
-50 grm de mantequilla sin sal ( a temperatura ambiente)
-230 grm de icing sugar (o azúcar glass)
-1 chrdita de vainilla en pasta

-Preparación:

-Batimos la mantequilla hasta que quede cremosa. A continuación añadimos el queso, que habremos sacado 10 min antes de la nevera. Batimos bien hasta que se integren del todo.
-Ahora añadimos la cucharadita de vainilla a la mezcla y volvemos a batir.
-Por último incorporamos el icing sugar poco a poco, y batiendo después de cada incorporación ( con mucho cuidado o ayudándonos de un paño para no llenar nuestra cocina de azúcar!!)
-Batimos unos 5 min a velocidad media-alta y ya tenemos una crema de queso deliciosa, con sabor a vainilla y con una buena textura para decorar. (En estas fechas de calor podemos meterlo 30 min a la nevera para que quede mejor a la hora de decorar)

Queréis una?? Aiii como me gusta el color que deja en la cápsula.

Ahora sólo falta decorar los cupcakes de la forma que más nos guste!
En este caso, como eran cupcakes de cumple, hice unos banderines de color rojo y los pegué a un palillo!! Me encanta como quedan los banderines tanto en layer cake como en cupcakes. Y también pusé unas perlas comestibles.
La boquilla que utilicé es una boquilla rizada que tenía muchas ganas de estrenar, y la verdad me parece super bonita.

Y aquí el mordisco!! Para que veáis la esponjosidad que caracteriza a la red velvet!!

Espero que os haya gustado el post de hoy, y que los hagáis!! Porque puedo asegurar que volaroooooon. Y sobre todo, al cumpleañero le encantaron.

Ah! Pero no me quiero ir, sin decir antes que muchiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisimas gracias!! Por que en facebook ya pasamos de los 2.000, y aquí en el blog somos 803, y me parece algo tan grande, y que me hace tan feliz!!

Así que en septiembre, preparaos...porque habrá un SORTEO con la colaboración de My Karamelli, para tod@s vosotr@s!!

Dulces besos, 

Alicia

P.D: voy a sacar nuevas fechas de cursos para OCTUBRE. Si hay alguien interesad@, puedes mandar un correo a bellecupcakes00@gmail.com