CUPCAKES DE LIMÓN CON SEMILLAS DE AMAPOLA Y BUTTERCREAM DE FRAMBUESA....UNA EXPERIENCIA CELESTIAL.

Hola!! Os saludo desde el cielo de los cupcakes!!


Siiiii, es un sitio increíble, lleno de buttercream, y muuuuchos cupcakes de diferentes sabores y con una infinidad de decoraciones...

Hay recipientes llenos de buttercream de nutella, de queso, de fresa, de vainilla...y de sabores inimaginables!!


Cupcakes gigantes, medianos, pequeños, y muuuy pequeños con unas cápsulas preciosas y que no se despegan...

Siiii, todo esto tiene una explicación!! Pero es verdad....


No os ha pasado ( vaya pregunta) que cuando estáis comiendo ciertos cupcakes los disfrutáis de una manera especial, los saboreáis, o no...pero os coméis otro para saborearlo ya que el primero ha sido engullido....


Y os alejáis, os vais del lugar donde os lo estáis comiendo...

Y subís al cielo de los cupcakes?, un placer superior, una sensación que te llena de felicidad....siiiii, una EXPERIENCIA CELESTIAL!!!


Pues eso y mucho más es lo que me han hecho sentir estos cupcakes!!!!

Pensaréis que no será para tanto, que son unos cupcakes más, que existen combinaciones mucho más celestiales, pero NO!!


Tenéis que probarlos para saber de que estoy hablando....son unos de los mejores cupcakes que he hecho (inventado), su sabor, su textura, su....su todo!!!


Y os pongo ya la receta porque quiero que sintáis todo esto!!


CUPCAKES DE LIMÓN CON SEMILLAS DE AMAPOLA Y BUTTERCREAM DE FRAMBUESA (O CUPCAKES CELESTIALES)


Ingredientes para 8-9 cupcakes normales:
-57 grm de mantequilla con sal
-95 grm de azúcar blanco
-100 grm de harina de trigo
-1 chdita de levadura química (Royal)
-1/4 chdita de bicarbonato
-1 chrada de semillas de amapola
-60 ml de buttermilk
-1 huevo XL
-1 chrada de zumo de limón
-Ralladura de un limón grande
-Lemon curd (para rellenar)


-Preparación:
-Precalentar el horno a 180ºC (160ºC con ventilador). Preparar nuestro molde con 8-9 cápsulas.
-Batir la mantequilla durante 3 min a velocidad baja. Incorporar el azúcar y batir hasta que se integre bien y nos quede una mezcla cremosa y más clara.
-Tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato y las semillas de amapola
-Preparamos en un recipiente la buttermilk y en otro el zumo de limón.
-Ahora en la primera mezcla de mantequilla y azúcar, añadimos 1/2 de los ingredientes secos y batimos.
-A continuación añadimos la buttermilk, el huevo (previamente semi batido) y el zumo de limón, y batimos hasta que queden los ingredientes bien integrados.
-Por último acabamos de echar el resto de los ingredientes secos y batimos hasta tener nuestra masa. Una vez la tenemos lista, incorporamos la ralladura del limón y con una espátula removemos con movimientos envolventes.
-Rellenamos nuestras cápsulas 2/3 y horneamos unos 20-22 min, o hasta que pinchemos con un palillo y este salga limpio.
-Ahora los dejamos 5 min en el molde y los pasamos a una rejilla hasta que enfríen por completo.
-Una vez fríos los rellenamos con lemon curd (mmm)

BUTTERCREAM DE FRAMBUESA


-Ingredientes para 8-9 cupcakes:
-130 grm de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
-230 grm de azúcar glass (previamente tamizada)
-1 chrada y media de leche semi
-1 chrdita y media de pasta de frambuesa (Home Chef)


Preparación:
-Batimos la mantequilla unos 3 min hasta que blanquee, e incorporamos la leche y batimos bien hasta que se integre.
Ahora añadimos la mitad del azúcar y volvemos a batir hasta que quede bien integrada.
Por último terminamos de incorporar el resto del azúcar y la frambuesa (en pasta), y batimos durante 5 min más a una velocidad media-alta (tenemos que conseguir una consistencia cremosa pero firme)


Y ya tenemos la mejor buttercream de frambuesa del mundooooo!!!! Es irresistible!!

Que os parece?? Ya tenéis los ingredientes para tener una experiencia única con un cupcake!!


De verdad que no exagero!! Y no tengáis miedo a probar las semillas de amapola...les da el toque perfecto, un sabor muy especial...y junto con la acidez del limón, del lemon curd...y la buttercream de frambuesa ( no lleva colorante, es el propio color de la frambuesa en pasta)....vais a saber lo que es bueno!!


Por hoy ya me despido...espero que los probéis y me contéis lo que habéis sentido!


Por cierto las flores que llevan los cupcakes son las que tengo preparadas para el próximo tutorial, así que preparar materiales!! .-)




Dulces besos


Alicia